MEL

WHAT THE BEAN?

Die Bohnen aus Costa Rica entfalten sich durch unsere mittlere Röstung zu einem aromatischen und ausgewogenen Espresso mit extra viel Frucht.
Bevor sie ihren Weg zu uns finden, durchlaufen sie eine besondere Aufbereitung: Per Honey-Processing wird das Fruchtfleisch der Kaffeekirsche so entfernt, dass ein klebriger Rest verbleibt, die sogenannte Mucilage. Beim Trocknen an der Sonne hat sie die Anmutung von Honig.

Oscar und Francisca Chacón verleihen durch diese spezielle Verarbeitung den Bohnen eine besondere Süße. Bereits in dritter Generation baut die Familie Kaffee an und gehörte damit zu den ersten Farmern in Costa Rica, die ihre Bohnen im Honey und Natural Verfahren aufbereiteten. Die beiden lieben es herumzuexperimentieren und erschaffen damit Kaffees mit unverkennbaren Geschmacksprofilen und ausgewogenen Aromen.

NEXT STOP: MELBOURNE

Eine Reise nach Melbourne ist zugleich auch immer ein Besuch in einem der größten Kaffeehotspots dieser Welt. Statt „Arbeit und Stress“ verbindet der Australier mit Kaffee trinken „Freizeit und Erholung“. Das genussvolle Zelebrieren von Kaffee hat dadurch nicht nur eine unzählige Vielfalt kleiner Cafés hervorgebracht, auch die Qualität von Kaffee und seinen Zubereitungsarten spielen hierzulande eine extrem wichtige Rolle. In Melbourne finden sich die besten Baristas der Welt, die konsequent nach Spitzenleistungen streben und nie müde werden, neue Kreationen hervorzubringen.

Der Flat White – doppelter Espresso mit Milchschaum – ist beispielsweise eine Erfindung aus Down Under. Wie ihr euch denken könnt, ist unser MEL dafür bestens geeignet.

Du willst guten Kaffee in deiner Firma, deinem Büro oder deiner Gastronomie anbieten? Kontaktiere uns gerne via hello@soyellow.coffee zu Preisen und sonstigen Fragen. Wir freuen uns von dir zu hören.