NOPE - DECAF

WHAT THE BEAN?

NOPE ist für alle, die den Geschmack von Kaffee lieben, aber auf Koffein verzichten möchten oder müssen. Ob Sie empfindlich auf Koffein reagieren, Ihren Koffeinkonsum reduzieren oder abends noch eine Tasse ohne Bedenken trinken wollen – entkoffeinierter Kaffee ermöglicht das volle Aroma, ohne die belebende Wirkung. 

NOPE ist ein entkoffeinierter Kaffee, der mit sanften Noten von gekochter Birne und dem vertrauten Aroma von Graham Crackern begeistert. Die weiche Süße sorgt für eine ausgewogene und harmonische Tasse.

Warum NOPE? 
Durch ein sorgfältiges Verfahren bleibt der volle, komplexe Geschmack der kolumbianischen Bohnen erhalten, während der Koffeingehalt auf natürliche Weise entfernt wird. Der Entkoffeinierungsprozess verwendet die sogenannte Sugar Cane Methode (Zuckerrohrverfahren), eine organische Verbindung, die z.B. aus Früchten wie Bananen gewonnen wird. Das Sugar Cane-Verfahren ist auch bekannt als Ethylacetat-Entkoffeinierung, eine schonende Methode zur Entkoffeinierung von Kaffee, die natürliche Verbindungen aus Zuckerrohr verwendet. Der Prozess beginnt mit der Behandlung der grünen Kaffeebohnen durch Dämpfen unter niedrigem Druck, um die Poren der Bohnen zu öffnen. Anschließend werden die Bohnen in eine Lösung aus Wasser und Ethylacetat (EA) getaucht.

Ethylacetat ist ein natürlicher Ester, der während der Fermentation von Zuckerrohr entsteht. In der Lösung bindet das EA an die Koffeinmoleküle in den Bohnen und extrahiert sie effektiv. Dieser Vorgang wird über mehrere Stunden wiederholt, bis kein Koffein mehr nachweisbar ist. Nach der Koffeinentfernung werden die Bohnen erneut gedämpft und sorgfältig getrocknet, um verbleibende Spuren von Ethylacetat zu beseitigen.

NOPE aus Huila, Kolumbien
Dieser Kaffee stammt aus der renommierten Region Huila im Südwesten Kolumbiens, einer Gegend, die für die Produktion der einzigartigsten und geschmackvollsten Kaffees des Landes bekannt ist. Das besondere Klima und die Höhenlage (1.400-2.000 Meter über dem Meeresspiegel) im Magdalena-Tal bieten ideale Wachstumsbedingungen. Kleinbauern, die weniger als drei Hektar Land bewirtschaften, setzen ihre Expertise ein, um diese außergewöhnlichen Bohnen anzubauen.

Varietät und Verarbeitung
Zwei der bekanntesten kolumbianischen Sorten, Castillo und Caturra, sind der Ursprung dieser Bohnen. Sie werden einem traditionellen Waschverfahren unterzogen, das den klaren und frischen Geschmack hervorhebt. Nach dem Entpulpen (Entfernen des Fruchtfleischs) werden die Bohnen bis zu 36 Stunden fermentiert und anschließend von der Mucilage gereinigt, bevor sie getrocknet werden.

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